recette Paupiettes de poulet farçi au canard crème liquide poivre vert poireaux Portions1 portionPréparation25 minsCuisson1 hTemps total1 h 25 mins 4 blancs de volaille 300 g d'aiguillettes de canard 50 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe de poivre vert 50 g de beurre 6 échalotes 4 verts de poireaux 50 g de beurre 1 oeuf sel poivre 1Préchauffez le four à th 5 150°. Épluchez les échalotes. Mettez à chauffer le beurre dans une sauteuse sur feu doux et faites revenir les échalotes pendant 5 min. Hachez les aiguillettes de canard avec les échalotes au mixeur, puis mélangez l'ensemble dans un saladier avec l'oeuf battu, du sel et du les verts de poireaux 2 min dans une casserole d'eau bouillante salée, puis égouttez-les et les blancs de volaille sur un plan de travail. Salez-les et poivrez-les. Répartissez au centre de chacun d'eux, la farce de canard. Refermez-les délicatement en les roulant de façon à former des paupiettes. Entourez chacune d'elles de vert de poireau. Ficelez-les pour éviter qu'elles s'ouvrent à la les paupiettes dans un plat en terre, ajoutez le poivre vert et la crème liquide. Enfour­nez-les pour 45 min en les arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. Sortez le plat du four, rectifiez l'assaisonnement.'Disposez les paupiettes dans un plat de service, nappez-les avec le jus de cuisson. Servez accompagné d'une purée de céleri. Ingrédients 4 blancs de volaille 300 g d'aiguillettes de canard 50 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe de poivre vert 50 g de beurre 6 échalotes 4 verts de poireaux 50 g de beurre 1 oeuf sel poivreInstructions1Préchauffez le four à th 5 150°. Épluchez les échalotes. Mettez à chauffer le beurre dans une sauteuse sur feu doux et faites revenir les échalotes pendant 5 min. Hachez les aiguillettes de canard avec les échalotes au mixeur, puis mélangez l'ensemble dans un saladier avec l'oeuf battu, du sel et du les verts de poireaux 2 min dans une casserole d'eau bouillante salée, puis égouttez-les et les blancs de volaille sur un plan de travail. Salez-les et poivrez-les. Répartissez au centre de chacun d'eux, la farce de canard. Refermez-les délicatement en les roulant de façon à former des paupiettes. Entourez chacune d'elles de vert de poireau. Ficelez-les pour éviter qu'elles s'ouvrent à la les paupiettes dans un plat en terre, ajoutez le poivre vert et la crème liquide. Enfour­nez-les pour 45 min en les arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. Sortez le plat du four, rectifiez l'assaisonnement.'Disposez les paupiettes dans un plat de service, nappez-les avec le jus de cuisson. Servez accompagné d'une purée de de poulet farçi au canard

cuisson paupiette de canard au four